甘油（丙三醇）是瑞典藥劑師Scheele于1779年在橄欖油與一氧化鋁反應(yīng)時偶爾發(fā)現(xiàn)的一種具有甜味成分的物質(zhì)。

　　1823年法國的謝弗勒爾發(fā)現(xiàn)甘油的成分是甘油和脂肪酸的酯，并發(fā)現(xiàn)用苛性堿或硫酸能分離出脂肪酸和甘油。

　　1836年法國的珀盧茲報導(dǎo)了甘油的實驗式C3H8O3。1883年貝特洛證明了甘油的化學(xué)結(jié)構(gòu)是三元醇，分子式為CH2OHCHOHCH2OH。

　　甘油是肥皂工業(yè)的副產(chǎn)物，也可用特種酵母發(fā)酵糖蜜制得。也可以丙烯為原料合成甘油。以油脂為原料制取肥皂時可得到甘油。也可用發(fā)酵或人工合成法制取。

　　甘油可用于制造硝化甘油，醇酸樹脂等。也可用作飛機(jī)和汽車液體燃料的抗凍劑，玻璃，紙的增塑劑以及化妝品、皮革、煙草、紡織品等的吸濕劑。在實驗室中可用以保存標(biāo)本。

　　甘油大量用作化工原料，用于制造合成樹脂、塑料、油漆、硝酸甘油、油脂和蜂蠟等，還用于制藥、香料、化妝品、衛(wèi)生用品等工業(yè)中。

　　甘油（丙三醇）是重要的輕化工原料。

　　在化學(xué)工業(yè)中用于產(chǎn)生環(huán)氧氯丙烷、改性醇酸樹脂和酚醛樹脂等。

　　在醫(yī)藥工業(yè)中用于制取潤滑劑。

　　食品工業(yè)中作甜味劑、保濕劑。煙草的吸濕劑和溶劑。

　　在國防工業(yè)中是硝化炸藥甘油的原料。飛機(jī)和汽車燃料的抗凍劑。

　　在日化工業(yè)中用于牙膏和香精的生產(chǎn)。

　　此外，也用在造紙、皮革、玻璃紙、紡織工業(yè)中。

    一些科學(xué)家還指出，如果你想在運動時有更佳的表現(xiàn)，甘油（丙三醇）也是一種不錯的補(bǔ)劑。因為，當(dāng)你身體中水分充足時，體能會更強(qiáng)大而且持久。尤其在高溫環(huán)境中，甘油（丙三醇）強(qiáng)大的保水性剛好有助于身體儲存更多的水分。